2016年04月24日

2009年05月12日

しけった煎茶は軽く炒って自家製ほうじ茶にしてみては?

煎茶はパックを開封したら、2週間かせいぜい1ヵ月で飲みきらないと風味が落ちます。残ってしけったお茶は、軽く炒ってほうじ茶にするとおいしく飲むことができます。加熱しすぎると苦味が出てくるので、フライパンや鍋で色や香りを確かめながら炒るのがお勧めです。また、頂き物のお茶が沢山あるときは、パックのまま冷蔵保存するのがベスト。使うときは室温に戻してから開封すると結露でお茶が傷むのを防ぐことができます。
posted by シンプル at 20:02| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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